Чай яєчний по-англійськи

Чай яєчний по-англійськи

5—6 ч. ложок індійського чаю, 0,5 л вершків, 3—4 жовтки, 0,5 склянки кип'ятку, 100 г цукру.

Чай залити кип'ятком, тоді гарячими вершками, накрити і дати настоятися протягом 12—15 хв.

Жовтки розтерти з цукром до утворення пухкої маси.

Тоді поступово вливати в неї проціджений чай, весь час помішуючи, щоб жовтки не згорнулися. Накрити і дати настоятися ще протягом 3—5 хв.

Подавати чай в маленьких чашках.