Огірочник квасолевий Друк
09.12.2012 12:47

Огірочник квасолевий300 (грам) квасолі, 100 (грам) солоних огірків, 300 (грам) картоплі, 100 (грам) цибулі, 100 (грам) олії, 500-550 (грам) огіркового розсолу, 200-250 (грам) сметани або вершків, 2(два) жовтки, сіль, перчик, лавровий листочок по своєму смаку.

Квасолю промити, замочити в прохолодній водній масі, далі відварити і відвар відлити.  Долити водну масу у відвар, покласти картоплю і аж до напівготовності варити. Потім додайте пасеровану цибулю, порізані солоні огірки, зварену квасолю, лавровий лист, огірковий розсіл, перчик  і присолити. Знявши з вогню, заправляти огірочник жовтками, розтертими разом з вершками чи ж сметаною.

Подавати до столу із сметаною і зеленню петрушки.