Галушки з черствої булки 1 копченої грудинки

Галушки з черствої булки 1 копченої грудинки

1 черства булка (батон), 300 г копченої грудинки, 0,5 л молока, 2 яйця, 150 г борошна, сіль.

Черству булку нарізати кубиками.

Грудинку, також нарізану дрібними кубиками, розтопити на сковороді.

Все це з'єднати, вимішати, покласти у нагріту духовку (можна також підсмажити і на сковороді). Тоді залити молоком, збитим з яйцями і борошном, посолити, вимішати і залишити, щоб маса набухла.

Після чого мокрими руками або мокрою ложкою формувати галушки розміром з куряче яйце і відразу викладати їх у підсолену киплячу воду. Варити протягом 7 -10 хв., не накриваючи. Зварені галушки вибрати на полумисок, посолити, полити підсмаженим копченим салом, посипати тертим сиром.

До галушок подати тушковану капусту з грибами. Холодні галушки нарізати кружальцями, підсмажити на вершковому маслі і подати зі сметаною.

"-. . .