Какао-морозиво

Какао-морозиво

1 л молока, 40 г какао, 150 г цукру, 4 яєць, ванілін, 200 г сметани, цукрова пудра, ванілін.

Зварити какао з молоком. Окремо розтерти яйця з цукровою пудрою і ваніліном до утворення пухкої маси. До цієї маси поступово влити половину гарячого какао весь час помішуючи, поставити на водяну баню і варити, не припиняючи помішування, поки маса не почне гуснути.

Тоді зняти її з вогню, додати решту какао, вимішати, охолодити і покласти у морозилку. Якщо какао замерзне і буде утворюватися крупинна маса, заповнити нею високі склянки. Зверху покласти охолоджену і збиту з цукровою пудрою і ваніліном сметану.

Какао-морозиво слід готувати напередодні.