Капустяні крученики

Капустяні крученики

12 листків капусти, 12 кружалець, широкої ковбаси, З—4 стручки маринованого червоного солодкого перцю або 2—З огірки, 100 г жиру, 200 г сметани, сіль, зелень петрушки.

Листки капусти запарити у гарячій воді і розтовкти прожилки. На кожний листок покласти тоненьке кружальце широкої ковбаси без шкірки і четвертинку маринованого солодкого перцю або огірка. Згорнути в рулетик, як голубці.

Скласти в посуд, змащений жиром. Посолити, залити 0,5 склянки гарячої води і тушкувати на повільному вогні прикритими, поки листки капусти не зм'якнуть. Окремо вимішати, сметану з борошном, посолити, влити 0,5 склянки холодної води.

Можна додати 1 ст. ложку томатної пасти, а замість води влити томатний сік. Цим соусом залити крученики і закип'ятити на повільному вогні, тоді поставити в нагріту духовку.

Перед подачею обережно викласти на полумисок, посипати нарізаною зеленню петрушки, окремо подати грінки з хліба.