Корж пісочний з яблучною начинкою Перчатки хб купить перчатки workingstyle.ru/perchatki-khb.

Корж пісочний з яблучною начинкою

Т і с т о:

300 г борошна, 200 маргарину, 2 жовтка, 0,5 лимона (сік і цедра). 1- 2 ст. ложки сметани, 2 білки, 100 цукру.

Начинка:

500 г яблук, апельсин, лимон, 350 г цукру, 50 горіхів або мигдалю.


До просіяного борошна додати маргарин, посікти ножем, щоб не було грудочок, додати сік і цедру з лимона, цукор, жовтки і швидко посікти ножем, додаючи сметану, домісити тісто рукою і винести на 2 год в холодне місце.

Тоді розкачати корж за розміром тортівниці так, щоб тісто виступало на краї, натискаючи на них пальцем, щоб вони сформувалися фігурними. Корж поколоти виделкою і пекти в нагрітій духовці (220 °С) до золотистого кольору. На холодний корж викласти начинку, посипати посіченими горіхами або почищеним від шкірки мигдалем.

Начинку приготувати так: лимон і апельсин помити гарячою, тоді холодною водою, натерти на дрібній терці, вимішати з цукром і проварити на повільному вогні. Як закипить, додати почищені яблука, натерті на грубій тертці, і продовжувати варити до прозорості маси. Якщо крапля маси не буде розтікатися на тарілці, викласти її на холодіти корж. З білків збити густу піну, поступово додаючи цукор, продовжувати збивати, поки він не розчиниться.

Піну накласти на начирку і поставити па 10—15 хв у нагріту духовку, щоб вона підсохла.