Кролик, тушкований в сметані

Кролик, тушкований в сметані

Задня частина кролика, 200 г сметани, цибулина, зубок часнику, лавровий листок, сіль, мелений червоний солодкий перець, зелень петрушки.

Задню частину кролика нарізати на порційні шматки і залити на ніч холодною водою з 1 ст. ложкою оцту. На другий воду, воду злити, м'ясо обсушити, посолити, посипати розтовченим часником, обкачати в борошні і обсмажити у великій кількості жиру до золотистого кольору. Скласти в гусятницю, влити 1 склянку води і додати цибулину, нарізану дольками. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Коли м'ясо відставатиме від костей, влити сметану, посолити, додати мелений солодкий червоний перець і лавровий листок.

Якщо соус надто густий, розвести його холодною водою і довести до кипіння на повільному вогні. Соус не переварювати, бо він стає несмачним. Подавати кролика на полумиску з домашньою локшиною, зверху полити соусом. Решту соусу налити в соусницю, посипати нарізаною зеленню петрушки. Окремо подати тушковані буряки.