Кутя з маком

Кутя з маком

0,5-літрова банка пшениці, 200 г маку, 1 ст. ложка меду, 100 г посічених горіхів, 100 г ізюму, 0,5 л кип'яченої води, 1—2 ст. ложки варення з вишень.

Очищену від луски пшеницю промити в кількох водах, залити гарячою водою нарівні з зерном і варити в посудині, найкраще глиняній. Якщо вода википить, долити гарячої.

Варити на повільному вогні, поки зерно не розвариться, не солити. Найкраще поставити в нагріту духовку, щоб там пшениця напарилася (як кажуть, «упріла»).

Мак помити в кількох водах і запарити кип'ятком на 2—3 год, тоді воду злити, протерти в макітрі, додати за смаком цукор, мед, горіхи, помитий ізюм і влити 0,5 л кип'яченої води. Все це з'єднати з вареною пшеницею, викласти в керамічну миску і подати з дерев'яною ложкою.