Ламанці з маком

Ламанці з маком

Тісто: 300 г борошна, 100 г маргарину, 1 ст. ложка цукру, 2—З ст. ложки сметани, на кінець ножа соди і лимонної кислоти.

Начинка: 200 г маку, 150 г цукру, 1 ст. ложка меду, 50 г посічених горіхів, 0,5 л молока або вершків.

До просіяного з содою і лимонною кислотою борошна додати маргарин, посікти ножем, додати цукор і сметаною замісити густе гісто. Винести його на 2 год в холодне місце, тоді перемісити, розкачати корж, викласти його на змащений жиром лист, поколоти виделкою і випікати в нагрітій духовці (220 °С) до золотистого кольору. Тоді трохи підсушити при відкритій духовці.

Начинку приготувати так: мак сполоснути холодною водою, тоді запарити кип'ятком і залишити на 2—З год. Після чого воду злити і протерти в макітрі або змолоти тричі на м'ясорубці, додати цукор, посічені горіхи, мед, влити холодне кип'ячене молоко або воду і добре вимішати. Для поліпшення смаку можна додати 1-2 ст. ложки вишневого варення.

Спечений корж поламати на невеликі скибки і вимішати з маковою начинкою. Подавати в керамічній мисці з дерев'яною ложкою.