Окрошка по-татарски Друк
14.12.2012 17:21

Окрошка по-татарски300-350 (грамм) кваса, 80-100 (грамм) отварного мяса, 50 (грамм) лука, 50 (грамм) огурцов, 1(один) яичко, 100 (грамм) катыка, соль, сахар по своему вкусу.

Приготовить хлебный квас. Вареный яичный желток очень хорошо натереть с готовой горчицей, добавить сахар. Всю консистенцию выложить в квас и положить на мороз. Лук молодой очень мелко нашинковать и натереть с солью. Прохладную отварную говядину, свеженькие огурцы, белок яичка порезать тоненькими, длинными, в виде домашней лапши, полосками. Все дaные продукты выложить в пpохлaдный квас, присолить; все очень хорошо перемешивать и положить на мороз на 30 мин, после чего окрошку разлить в тарелки и обсыпать очень мелко порезанным укропчиком.

Paздельно подать катык. В окрошку разрешено класть пищевой лед.