Читайте також

У новому числі газети ПОСТУП

Результати французьких виборів: Макрон і Ле Пен виходять у другий тур | Фарс імені Мартиненка  | Співачку Лоліту не впустили в Україну, висадивши з потяга: подробиці і коментарі сторін  | Україна проти Росії: як розуміти рішення суду в Гаазі  | Кінець сміттєвої блокади Львова: чи стане де-юре де-факто?  | Про вибори на Донбасі та інтеграцію ОРДЛО у Росію  | В Японії опублікували рекомендації на випадок ракетного удару КНДР  | Скрипка, гетто, російськомовний Аваков і його ''подруга'' Захарова  | Мілітарізація сучасної Японії як нова віха глобального протистояння на Далекому Сході  | Представлені перші результати пошуку позаземного життя  | Жіночі халати як улюблений елемент домашнього гардеробу  | Затримання Мартиненка. Виборам бути?  | "Срібний" Київ і "золотий" Донецьк  | У США поліцейський оштрафував себе на 300 доларів за швидку їзду 


Архів


Про корисні властивості печінці і способи її приготування PDF Друк E-mail
Автор: Ольга ЯХНОВСЬКА   
01.08.2013 16:30

Слід зазначити, що печінка є популярним субпродуктом. Це пов'язаний з тим, що страви з її використанням, мають прекрасний смак. Крім цього, печінка корисна і проста в приготуванні. Зараз особливо популярна така страва як печінковий торт і не тільки.

Свинячу чи ж яловичу печінку можна придбати в будь-якому супермаркеті. Коштує вона не дуже багато. При цьому необхідно відзначити і те, що крім чудового смаку, цей продукт володіє низкою корисних складових. Ось наприклад в печінці є вітаміни А, В, З, мінерали і фосфор, залізо, селен, цинк і жирні кислоти.

Виходячи з цього, багато фахівців давно зробили висновок про те, що печінка є одним з найкорисніших м'ясних продуктів. Ось чому діти і вагітні жінки повинні вживати її постійно.

Печінку можна приготувати всілякими способами: запіканням, тушінням, відварюванням, піджаркою. Також слід відзначити і те, що страв з неї велика кількість: закуски, паштети, гуляші, пироги і багато що інше. Печінка чудово поєднується з низкою овочів, гречкою, медом, а також ягодами і фруктами.

Не дивлячись на все вищесказане, деякі домогосподарки не любить цей продукт. Це пов'язано з тим, що він має не зовсім приємний запах і легку гіркоту. Для того, щоб позбавиться даного дискомфорту, слід вимочити печінку в молоці чи ж маринаді. Деякі кухарі прагнуть готувати печінку з гострими спеціями.

Слід зазначити і те, що смачна страва буде приготована тільки в тому випадку, якщо продукт вибраний правильно. Фахівці рекомендують купуувати печінки свіжоюе і не замороженою. Якість такого продукту можна без складнощів визначити на вигляд. На ній не повинно бути ніяких плям, поверхня тільки рожевого кольору.

При цьому слід приділити особливу увагу тому, щоб ніде не простежувалися які-небудь  підсохлі місця. Запах від свіжої печінки злегка солодкуватий. Якщо ж продукт віддає неприємною кислинкою, то він суттєво залежався на прилавку магазина.

В даний час домогосподарки вважають за краще смажити печінку з грибами чи ж цибулею. Достатньо часто її використовують для приготування паштету, печінкового салату чи ж торта.