Яйця, фаршировані курячою печінкою Друк
09.01.2013 19:43

Яйця, фаршировані курячою печінкою6 зварених на круто яєць, 0,5 банки майонезу, 2 ст. ложки сметани, 0,5 ст. ложка тертого хріну, куряча печінка, цибулина, 50 г вершкового масла, сіль, стручок маринованого червоного солодкого перцю, зелень петрушки.

Курячу печінку залити молоком на і год., тоді поскоблити ножем (не сікти). Цибулю дрібно посікти і тушку­вати на маслі до прозорості, додати печінку і ще декілька хвилин тушку­вати (не солити). Очищені яйця розрі­зати гострим ножем повздовж, обереж­но вибрати жовтки і розтерти їх з пе­чінкою. Коли маса охолоне, посолити і начинити нею білки. Зверху прикра­сити смужкою червоного перцю і ли­сточком петрушки.

Викласти яйця на видовжену тарілку, на дно якої" налити майонез, вимішаний зі сметаною і хрі­ном. Для гостроти соусу можна додати гірчиці.