Читайте також



У новому числі газети ПОСТУП

Результати французьких виборів: Макрон і Ле Пен виходять у другий тур | Фарс імені Мартиненка  | Співачку Лоліту не впустили в Україну, висадивши з потяга: подробиці і коментарі сторін  | Україна проти Росії: як розуміти рішення суду в Гаазі  | Кінець сміттєвої блокади Львова: чи стане де-юре де-факто?  | Про вибори на Донбасі та інтеграцію ОРДЛО у Росію  | В Японії опублікували рекомендації на випадок ракетного удару КНДР  | Скрипка, гетто, російськомовний Аваков і його ''подруга'' Захарова  | Мілітарізація сучасної Японії як нова віха глобального протистояння на Далекому Сході  | Представлені перші результати пошуку позаземного життя  | Жіночі халати як улюблений елемент домашнього гардеробу  | Затримання Мартиненка. Виборам бути?  | "Срібний" Київ і "золотий" Донецьк  | У США поліцейський оштрафував себе на 300 доларів за швидку їзду 


Архів


Рецепти літніх зелених салатів PDF Друк E-mail
Автор: Юлія ШИМАНСЬКА   
17.08.2012 16:09

Влітку необхідно їсти багато овочів і зелені. Хто не знає про це? Але зелень і салати можуть бути не тільки корисними, але і дуже смачними. Знаєте про це? Ми пропонуємо вам три дуже смачні рецепти із зелені та овочів. Італійської і грузинської кухні.

Ідеальний рецепт, щоб використовувати будь-яку зелень, яка є удома. Бадилля, шпинат, листя молодої капусти, салат, щавель, базилік, петрушка.

Таку зелень можна їсти в холодному вигляді, як закуску, або в теплому, як гарнір. Повністю всі корисні і смачні рецепти салатів від Джеймі Олівера на сайті про салати.

Знадобиться

6 великих жмень змішаного листя і трав
оливкове масло
2 зубчики часнику, очистити і тонко нарізати
морська сіль і свіжомелений чорний перець
сік 1 лимона.

Приготування:

Бланшируйте листя капусти і буряка в каструлі з підсоленою киплячою водою протягом двох хвилин. Відкиньте на друшляк. У велику сковороду влийте трохи оливкового масла, додайте часник. Як тільки він почне підсмажуватися, покладіть салатне листя, потім бурякове і капустяне. Готуйте на середньому вогні 4-5 хвилин, помішуючи, потім додайте трави і готуйте ще хвилину. Зніміть з плити, приправте сіллю і перцем, оливковим маслом і лимонним соком.

Знадобиться:

500 г свіжого шпинату (іспанахи — по грузинськи), 50 г очищених волоських горіхів, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, пучок кинзи, чверть граната, по півчайної ложки меленого коріандру і уцкхо-сунелі (або хмелі-сунелі), білий  винний оцет, сіль, свіжомелений чорний перець.

Приготування:

Ретельно промийте шпинат. Покладіть його в каструлю з киплячою водою на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

Відіжміть обома руками зайву вологу з шпинату — ніжно і маленькими порціями.

Приготуйте горіхову заправку — волоські горіхи, часник, ріпчасту цибулю, зелень перемеліть через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте спеції, сіль і перець, ретельно перемішайте руками, щоб вийшла однорідна маса.

Пропустіть віджатий шпинат через м'ясорубку (або в блендері), якщо зайва волога ще є — відіжміть знову. Змішайте шпинат з горіховою заправкою. Додайте трохи винного оцту.

Масу, що вийшла, можна викласти на тарілку, розрівняти руками і прикрасити зернятками граната, або скачати однакові кульки, зробити пальцем поглиблення на кожному і покласти туди по зернятку граната.

Пхали можна зробити з баклажанів, зеленої квасолі, бурякового бадилля, курки. Так з чого тільки не можна зробити пхали. Все залежить тільки від вашої фантазії!

Здавалося б, що можна ще придумати з салатом з помідорів і огірків, але дякуючи зелені і заправкам класичний салат може набувати різних відтінків смаку.

Знадобиться:

4-5 великих стиглих помідорів, 4 середніх огірки, 1 середня червона цибулина, 1 стручок зеленого гострого перцю — за бажанням, середній пучок базиліка, середній пучок кинзи, 2 — 3 зубчики часнику, 1 ст. л. білого винного оцту, 1 ст.л. мелений волоський горіх.

Приготування:

Нарізжте помідори скибочками, огірки кружечками, цибулюк — півкільцями. Все акуратно перемішайте в мисці.

Розтовчіть у ступці часник з сіллю, дрібно наріжте кинзу, додайте в ступку, розтовчіть до стану кашки, потім додайте мелені горіхи і оцет, перемішайте. Кому вже зовсім ліньки товкти все в ступці, можете використовувати блендер.

Заправте салат горіховою масою. Дрібно нарізжте базилік, і гострий перець, додайте в салат, акуратно перемішайте і подавайте.