Соус білий (основний) PDF Друк E-mail
15.10.2012 15:46

Соус білий (основний)Бульйон м'ясний - 500-550 (грам), мука пшенична - 20 (грам),  масло вершкове - 40 (грам), цибуля ріпчаста - 20 (грам).

Подрібнене ароматичне коріння посмажити з маслом на сковорідці або в казанку, насипати пшеничну муку і, розмішуючи,  нагрівати  аж до  жовтуватого кольору. Потім поступово залити бульйоном, обсипати перчиком і прокип'ятити  15-20хвилин.