Читайте також



У новому числі газети ПОСТУП

Результати французьких виборів: Макрон і Ле Пен виходять у другий тур | Фарс імені Мартиненка  | Співачку Лоліту не впустили в Україну, висадивши з потяга: подробиці і коментарі сторін  | Україна проти Росії: як розуміти рішення суду в Гаазі  | Кінець сміттєвої блокади Львова: чи стане де-юре де-факто?  | Про вибори на Донбасі та інтеграцію ОРДЛО у Росію  | В Японії опублікували рекомендації на випадок ракетного удару КНДР  | Скрипка, гетто, російськомовний Аваков і його ''подруга'' Захарова  | Мілітарізація сучасної Японії як нова віха глобального протистояння на Далекому Сході  | Представлені перші результати пошуку позаземного життя  | Жіночі халати як улюблений елемент домашнього гардеробу  | Затримання Мартиненка. Виборам бути?  | "Срібний" Київ і "золотий" Донецьк  | У США поліцейський оштрафував себе на 300 доларів за швидку їзду 


Архів


Соус "фінансист" PDF Друк E-mail
12.09.2012 16:22

Соус "фінансист"0.5(п'ять)  ложк.   золотистої  підливи,   приготованої  на   курячому бульйоні,  200-250 (грам) телятини, 125 (грам) кнелей, 100 (грам)  шампіньйонів, 50 (грам)  півнячих гребінців, 100 (грам) мадери або сок лимона.

Приготувати золотисту підливу, розведену бульйоном  з птаха,  додати  мадеру  чи ж  лимонний  сік. Викласти в соус порізану  шматками  телятину,  приготовану, як вказано нижче,  гриби,  фрикадельки  і  зварені  півнячі   гребінці. Проварити на слабенькому вогні 6(шість) хвилин.  Обсипати приправами.

Приготування  телятини:  Вимочити  телячу  зобну  залозу в прохолодній водній масі впродовж 5(п'яти) годин,  потім викласти в  прохолодний  курбуйон,  в  якому  оцет  замінений  лимонним соком, довести аж до  кипіння і виварити  5(п'ять) хвилин.  Прибрати  плівку і хрящики,  загорнути  в  серветку,  закрити  дошкою і викласти зверху вантаж в 2(два)  кг  Тримати під  пресом 1(одну) годину, після чого застосовувати для приготування.