Суп грибний чистий

Суп грибний чистий

100 г сухих білих грибів, корінь петрушка, скибка капусти, цибулина, невелика морквина, 100 г вершкового масла, сіль, зелень петрушки.

Гриби почистити, залити на ніч водою, на другий день у тій же воді зварити.

Почищені овочі нарізати соломкою і протушкувати на маслі, тоді покласти у посуд з гарячою водою (1,5 л), додати відвар з грибів і варити на повільному вогні до готовності овочів, у кінці посолити.

Дати супу настоятися, перед подачею підігріти, процідити, розлити до супних чашок і посипати нарізаною зеленню петрушки.

До супу можна подати пиріжки з грибами.